Блюда, названные в честь знаменитых людей прошлого – это легендарные
шедевры гастрономии, которые не требуют безумных трат и диковинных
ингредиентов.
1.
Забальоне. Это легкий воздушный десерт итальянского происхождения,
смесь яиц, сахара и марсалы. По легенде, однажды во время военной
кампании граф Бальони сильно проголодался. Его повар в тот момент
располагал только сахаром, вином марсала, а кроме того, в наличии было
несколько яиц. Но никакой специальной посуды не было. Поэтому повар
смешал все ингредиенты в собственном шлеме и разогрел их над огнем. В
нескольких регионах Италии есть свои собственные вариации рецепта
забальйоне.
2.
Коктейль Эда Виктора. Эд Виктор – известный литературный агент,
представляющий интересы наследников Дугласа Адамса, Кита Ричардса и
многих других. Его любимый коктейль делают в ресторане «Плющ» в
центральном Лондоне. Сам Виктор так описывает этот коктейль:
2Представьте себе, что вы провели ночь на тропическом пляже. На рассвете
вы видите, как на востоке начинает подниматься над горизонтом солнце.
Именно такого цвета, цвета восходящего солнца и должен быть этот
коктейль».
3.
Яйцо Бенедикт – сэндвич с яйцом под соусом. Существует множество версий
происхождения этого блюда и множество людей по имени или фамилии
Бенедикт пытались присвоить себе авторство. Традиционно наиболее
известна версия, по которой брокер Лемюэль Бенедикт, спасаясь с утра от
похмелья, заказал в кафе тосты с маслом, вареными яйцами, беконом и
голландским соусом. Яйца Бенедикт традиционно подают с коктейлем
«Кровавая Мэри» – еще одним традиционно-нью-йоркским изобретением,
принадлежащим, по слухам, Джорджу Джесселю.
4.
«Шампанское Хэмингуэя». Этот коктейль еще называется «Смерть в
полдень». Именно этот напиток считается любимым коктейлем Эрнеста
Хэмингуэя. Он представляет собой смесь ледяного шампанского с абсентом.
Также авторству Хэмингуэя принадлежат коктейли «Смерть в Гольфстриме» (
смесь джина и лаймового сока), дайкири Хэмингуэя (сок грейпфрута и
ликера) и так называемый «молот Хэмингуэя» (бакарди и фруктовые ликеры).
5.
Слива- ренклод. В Англии ее называют greengage, и свое название она
получила в честь сэра Уильяма Гэйджа, члена парламента, игрока в крикет
из восточного Суссекса, который вывел этот сорт в Англии приблизительно в
1725 году, получив саженцы из Франции. Во Франции слива называется
ренклод в честь супруг короля Франциска, правившего в шестнадцатом
столетии.
6.
Омлет Арнольда Беннета. По легенде, это блюдо было придумано
шеф-поваром отеля «Савой», в то время, как там останавливался Беннет,
который заканчивал работу над своим романом «Imperial Palace», увидевшим
свет в 1930 году. Писателю так понравился этот омлет, что он настаивал
на том, чтобы его постоянно ему готовили, где бы он ни был. Это очень
питательное блюдо, в котором используются несколько видов сыра и
копченая рыба.
7.
Красная свинина Мао. Мао Цзэдун был родом из провинции Хунань, которая
известна как один из гастрономических центров страны. Его любимым блюдом
была свинина, приготовленная в смеси красного перца-чили, сахара,
соевого соуса и приправ. На сегодняшний день это блюдо подается в
большинстве ресторанов Китая.
8.
Устрицы Рокфеллера. Устрицы Рокфеллера являются фирменным блюдом
старейшего ресторана Америки «У Антуана». Это блюдо было создано еще
первым владельцем ресторана Джюлзом Алчиторе в 1889 году. Рецепт
приготовления «Устриц Рокфеллера» хранится в тайне.
9.
Мапо доуфу или «доуфу рядой стряпухи». Легенда приписывает изобретение
этого популярного блюда кухни китайской провинции Сычуань рябой вдове,
жившей в предместье города Чэнгду, и содержавшей дешевую гостиницу, в
которой она впервые и подала это не очень роскошное блюдо. Оно содержит
твердый тофу, свинину, куриный бульон и пряности и является очень
питательным.
10.
Суп Рональда Рейгана. В 1986 году Рональд Рейган признал, что ему
нравятся французские супы. Это неожиданное признание американского
президент вызвало к жизни PR-кампанию по популяризации
«типично-американского» супа из говядины, помидоров, зеленого перца и
мамалыги. Говорят, звучит оно страшнее, чем является на вкус.
|
