Категории
| Фишки [5259] |
| Фотка [119] |
| Фотоподборка [93] |
| Знаменитости [947] |
| Техника [512] |
| Журналы [14] |
| Демотиваторы [463] |
| Природа [257] |
| Аварии и происшествия [447] |
| Животные [481] |
| Почитать (текст) [463] |
| Лови момент [3] |
| Видео [65] |
| ПРЕМЬЕРА (Кино) [157] |
| Новоя волна 2011 [15] |
| Стокгольм [14] |
| Евровидение 2012 [49] |
| Девушка дня (+18) [698] |
| Раздевайся! (+18) [20] |
| +18 [719] |
| Как это было [1] |
Это интересно
Видео
Теги
| Главная » Статьи » Новости » Фишки |
Самая древняя поваренная книга
Еще в 13 веке аристократия имела своих шеф-поваров и ценила их труд.
Династии поваров готовили при дворах одного монархического семейства
много лет и рецепты передавались из уст в уста. А с середины 14 века
появилась первая рукописная поваренная книга. Историки говорят о том,
что в эти времена с количеством рукописных изданий поваренных книг могли
соперничать только духовные.  Самая древняя печатная поваренная книга датируется 1500 годом. Она была выпущена в Англии в королевстве Уилтшир и называлась "Благородная книга королевских банкетов". Библиотекари очень трепетно относились к ней и передавали ее из поколения в поколение. Эта книга не имеет аналогов. До нашего времени дошел только один экземпляр. Есть предположение, что книга передавалась от повара к повару, дабы не потерять рецептуру.  В наше время рецепты из поваренной книги звучат не совсем обычно, например, "Жареные лебеди" или "Рубленные воробьи". И это не свидетельствовало о финансовом кризисе королевской семьи. Вот не полный список животных и птиц из которых готовили блюда к столу монарха: павлин, цапля, дельфин, кабан, щука, угорь, кроншнеп, воробей, чайка. В общем в этот трактат входят "рецепты блюд из любого животного, которое способно дышать". Английские архивисты и книготорговцы хотят переиздать этот кулинарный трактат. Но прежде, чем это сделать они все-таки решили попробовать приготовить несколько рецептов, таких как - "Бульон из щуки с угрем". Получилось весьма удачно, несмотря на то, что в книге не содержится температурных и временных режимов. На аукционах старинные поваренные книги расходятся за "кругленькие" суммы от 2 до 35 тысяч фунтов стерлингов. | |
| Просмотров: 274
| Рейтинг: 0.0/0 |
| Всего комментариев: 0 | |